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accueil carte le chef henri les vins galerie privatisation contact nous appeler : 06 43 31 54 52 entre passion et dégustation au cœur de deauville, au calme complet à deux pas de la place morny, le restaurant aux pesked vous propose une sélection de produits frais de la mer et des spécialités variées telles que le homard bleu breton, les ormeaux sauvages à la pointe d'ail ou les huîtres grand cru de normandie, sans oublier autres poissons et crustacés, tous issus de la pêche locale. les produits de la mer sont sélectionnés et cuisinés avec passion par le chef henri butel, dans la plus grande tradition de la cuisine française. passé par de grandes maisons, le chef met toujours autant de plaisir à trouver les meilleurs produits et saveurs pour ravir ses convives. retrouvez marie et henri dans leur jardin d'intérieur orienté plein sud au sein d'une maison deauvillaise. aux pesked, vous trouverez à la fois une décoration moderne et conviviale et des assiettes de la mer aux saveurs authentiques aux pesked deauville 35 avenue de la république 14800 deauville 06 43 31 54 52 carte entrées plats desserts formules prix taboule marin, gambas, citron confit 18.80 € 18.80 € les huîtres de gouville sur mer médaille d'or 2018 les 6 : 12,50 € les 9 : 18,50 € les 12 : 25.00 € moules farcies au beurre d'ail 18,50 € 18,50 € ceviche de truite, citron, coco 19,90 € 19,90 € suggestions du jour au tableau - tartare de thon "minute" 20,00 € 20,00 € prix sole de la cote meuniere 42.40 € 42.40 € les ormeaux sauvages de la baie de paimpol a la pointe d'ail 32.90 € 32.90 € bar sauvage aux artichauts barigoules 29.70 € 29.70 € fricasse de homard, risotto cremeux au parmesan 34,70 € 34,70 € suggestions du jour au tableau - daurade sauvage, cocos de paimpol 22,6o € 22,6o € prix le brest-paris, caramel beurre sale 8.50 € 8.50 € fruits rouges "melba" 8.50 € 8.50 € coupe de sorbets aux fruits saison 8.50 € 8.50 € carpaccio d'ananas et son sorbet 8.50 € 8.50 € kouign aman, caramel beurre salé 7,50 € 7,50 € le tout chocolat, fruits rouges 8,60 € 8,60 € prix aux pesked caraccio de truite,petits pickels assiette de fruits de mer et sa garnitrue ******* risotto de gambas, emulsion de carapace maree du jour, ecrasee de pomme de terre ******* coupe de sorbets aux fruits pana cotte aux fruits rouges d'ete 29€ 29€ tableau de suggestion à la journée en fonction de l'arrivage du matin - « « « menu homard bleu » » » en deux service 1/2 homard roti, au jus d’agrumes 1/2homard roti au beurre demi-sel, risotto cremeux brest-paris, caramel beurre sale 60 € 60 € plat +dessert 20 € 20 € le chef henri les sens en éveil titulaire d'un brevet professionnel de cuisine obtenu à l'école hôtelière de rouen, henri butel a multiplié les expériences auprès des grandes tables que sont le crillon à paris, la chaine barrière à deauville, le royal club à evian, sans oublier des établissements prestigieux en angleterre et en belgique. « dans toute les brigades où j'ai officié, j'ai toujours été affecté à la préparation des poissons » henri butel s'installe à paimpol en bretagne avec son épouse, ils y resteront 8 ans, années pendant lesquelles ils régaleront les papilles de leurs clients en travaillant « au goût du jour » . en 2007, ils partent construire et ouvrir un restaurant de poisson dans une villa prestigieuse du maroc où ils resteront 7 ans, puis ils se décident à revenir sur deauville pour s'installer et créer de nouvelles saveurs dans de nouvelles assiettes. pour henri, la cuisine doit mettre le sens en éveil. le chef se pose en ardent défenseur de la saveur au naturel. ainsi en fonction des arrivages, on pourra déguster du bar, du lieu jaune, ou une sole sortie de l'eau pendant la nuit sans oublier un carpaccio de st jacques à l'huile de truffe avec ses asperges marinées, ou une fricassée de homard et st jacques au lard fermier et topinambour. « les ormeaux sauvage de paimpol sont simplement poêlés et servis avec une pointe d'ail » le chef est membre d'euro toques, l'association est présidée par paul bocuse qui milite en faveur du respect et de la qualité. « pour le cuisinier, la gastronomie doit avant tout rester un vecteur de découverte. » les vins menus nicolas feuillatte révolutionne l’expérience de dégustation avec le champagne gourmand la coupe blanc ou rosé 15,50 € champagnes blancs rouges rosés prix philiponnat royale réserve rosé 2011 75cl 78.00 € 78.00 € mumm cordon rouge brut 75cl 72,00 € 72,00 € nicolas feuillate blanc de blanc collection vintage 2008 98,80 € 98.80 € 98.80 € nicolas feuillate blanc de noirs grand cru millésime 2008 114,20 € 114,20 € philipponnat cuvée 1522 brut 1522 122,00 € 122,00 € nicolat feuillate palme d'or 2004 179,00 € 179,00 € 37,5cl 75cl prix loire pouilly fumé le grand plateau - 32.40 € - 32.40 € (75cl) quincy - 33.80 € - 33.80 € (75cl) le petio touraine a.o.c.2015 - 27.60 € - 27.60 € (75cl) sancerre domanie reverdy-ducroux 23.90 € 36.80 € - 23.90 € (37,5cl) 36.80 € (75cl) bourgogne meursault - vincent girardin 2012 - 64.90 € - 64.90 € (75cl) chablis - jean-marc brocard 23.90 € 36.90 € - 23.90 € (37,5cl) 36.90 € (75cl) pouilly fuissé - vincent girardin 2014 - 54.20 € - 54.20 € (75cl) rully laborde juillot 2015 - 36.80 € - 36.80 € (75cl) mercurey château de chamirey - 54.50 € - 54.50 € (75cl) bordeaux mouton cadet "baron philippe de rothchid" 2016 - 39.80 € - 39.80 € (75cl) pessac-léognan la croix carbonnieux 2012 - 59.80 € - 59.80 € (75cl) péssac-léognan château-tour 2014 51.90 € - 51.90 € - 51.90 € (75cl) alsace pinot gris bio terre d'étoiles 2015 - 32.60 € - 32.60 € (75cl) côtes du rhone châteauneuf du pape château mont-redon 2015 - 61.60 € - 61.60 € (75cl) crozes-hermitage m. chapoutier 2016 - 58.40 € - 58.40 € (75cl) 37,5cl 75cl loire sancerre reverdy ducroux 23.00 € 39.80 € 23.00 € (37,5cl) 39.80 € (75cl) le p'tit lolo - laurent perraud vigneron - 25,60 € 25,60 € (75cl) coteaux du languedoc coteaux du pic st loup - 38.40 € 38.40 € (75cl) alsace pinot noir - réserve pierre sparr - 35,80€ 35,80€ (75cl) bordeaux pauillac - 63,50€ 63,50€ (75cl) pessac-léognan - 49.80 € 49.80 € (75cl) bourgogne rully laborde julliot - 44.00 € 44.00 € (75cl) mercurey - domaine michel juillot 2013 32,40€ 52,80€ 32,40€ (37,5cl) 52,80€ (75cl) loire 50cl 75cl tavel domaine des carteresses - 29.50 € 29.50 € (75cl) pic st loup réserve les almades - 28.40 € 28.40 € (75cl) sancerre domaine reverdy-ducroux - 38.00 € 38.00 € (75cl) château puec-haut prestige - 33.50 € 33.50 € (75cl) galerie galerie nicolas feuillatte révolutionne l’expérience de dégustation avec le champagne gourmand la coupe blanc ou rosé 15,50 € nicolas feuillatte graphic ice, l’art des accords étonnants la coupe blanc ou rosé 13,00 € terrasse et privatisation une terrasse unique en son genre sur deauville. dans un jardin ensoleillé et fleuri à l'abri des regards et du bruit, l'on peut goûter à une cuisine raffinée autour d'un bon vin frais en toute sérénité. pour vos repas (anniversaires, groupes, …) nous privatisons le jardin et pouvons y accueillir jusqu’à 55 personnes. nous contacter contact adresse 35 avenue de la république 14800 deauville 06 43 31 54 52 horaires ouvert tous les jours de la semaine service du midi 12h à fin de service service du soir de 19 h à fin de service plan du restaurant aux pesked contact nom* : email* : téléphone : message* : sécurité* : aux pesked deauville 35 avenue de la république 14800 deauville 06 43 31 54 52 copyright 2018 , propulsé par hotelrestovisio . tous droits réservés. mentions légales .
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